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Die Begegnung zwischen Kunst & Wissenschaft

Außen schön und “innen gut

Ein Pastaunternehmen, die viel in die Forschung an ihrem Produkt investiert, ist ein “gesundes” Novum, aber was treibt uns dazu?

Die Pasta Pietro Massi zeichnet sich durch eine komplexe Struktur und Zusammensetzung aus: Stärkekörner und Proteine, die perfekt intakt sind und von den ursprünglichen Zellen der Rohstoffe erhalten werden.

Bei klassischen Teigverarbeitungsmodellen kann dieses zelluläre Material jedoch völlig destrukturiert und verändert werden.

Dies verdeutlicht, wie grundlegend die Verarbeitungstechnologien für die endgültige Qualität der Pasta und für die Erhaltung der Bestandteile des Produkts, wie z. B. Ballaststoffe und Mineralsalze, sind, die allzu oft übersehen werden.

Wir stellen unsere Pasta mit innovativen und patentierten technologischen Verfahren her, um die intrinsischen Eigenschaften der Rohstoffe genau zu erhalten, und wir unterziehen sie strengen Laborkontrollen, um ihren Wert hervorzuheben

Wir arbeiten mit der Unterstützung eines ethisch-wissenschaftlichen Komitees, um weiterhin alle notwendigen Zertifizierungen zu erhalten, die unsere Forschung belegen.

Gaetano Castiglione — Geschäftsführer

Video-Interviews mit
Prof. Antonio Vittorino Gaddi

Prof. Antonio Vittorino Gaddi

MD, PhD

Wissenschaftlicher Leiter von EuroGenLab, Technischer Ausschuss, IT
Wissenschaftlicher Leiter von QInternational LtD, UK
Präsident Italienische Gesellschaft für digitale Gesundheit und Telemedizin
Ehemaliger Präsident des Grundstudiums in Medizin und Chirurgie, Universität Bologna, IT

Italienischer Arzt, Schriftsteller und Akademiker; spezialisiert auf Kardioangiologie und Gerontologie, bekannt für seine Beiträge zur Prävention und Behandlung von Atherosklerose.

Die Eigenschaften von Pasta Pietro Massi:

Hartweizengrieß 100% italienisch, zertifiziert

Würziges Aroma und authentischer Geschmack von Weizen

Von "Natur aus" rau und porös

Behält seine Form während des Kochens

Stärke und Glutenverbindung perfekt intakt

Außergewöhnlich leicht und bekömmlich

Ernährungsphysiologisch komplett

Einfache Handhabung und unvergleichlicher Halt beim Kochen

Design steht im Mittelpunkt

Jedes Merkmal der Pasta wurde beachtet und entwickelt, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu ermöglichen: Wir haben den perfekten Biss geschaffen, das Ergebnis der Feinabstimmung von Größe, Durchmesser, Dicke und Länge.

Das Ergebnis dieser außergewöhnlichen Sorgfalt?

Eine unnachahmliche Pasta, die endlich zum absoluten Protagonisten am Tisch wird: al dente, schmackhaft, knackig, nahrhaft, porös, duftend und hochverdaulich.

La Pasta in Bianco – Küchenchef Mauro Uliassi, 3 Michelin-Sterne

Calamarata N°25 von Pietro Massi, Heringsbutter und Timut-Pfeffer

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